المقادير والأوزان هااااااااام

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

نبدأ ببسم الله الرحمن الرحيم



هل تريد ان تكون مقاديرك دقيقة 100%

أكيد ......!!!



هناك عدة أمور تتطلب ذلك ومن أهمها...


التعرف على مقاييس الطعام .. والمقادير ... ومقياس درجة الحرارة...


والمقاديير والمقاييس هذي عالميه ومعترف بها في كل الفنادق الخمس نجوم


والتجربة خير برهان... نقلت لكم هذه المقادير والمقاييس للفائدة للجميع .


ومن اهمها على الإطلاق ...



1- مقاييس الأوزان

*المقاييس بالغرام


55 جرام سكر ....... 1/4 كوب


225 جرام سكر ....... كوب


150 جرام دقيق....... كوب واحد


450 غرام""" ....... 3 أكواب


225 غرام زبدة ...... كوب واحد


225غرام سكر بودرة......1/2 1 كوب


225 غرام سكر خشن ....... 1 كوب



*المقاييس بالملليمتر


5 ملم..... ملعقة شاي


15ملم..... ملعقة طعام


30 ملم.... 1/8 كوب


60ملم..... 1/4 كوب


80 ملم.... 1/3 كوب


120 ملم.... 1/2 كوب

240 ملم .... كوب


300ملم..... 1/4 1 كوب


2- معدلات حرارة الفرن


.... مئوي..... فهر نهيت


منخفض جدا.... 110-120 ............225-250


منخفض.......140-150 ............ 275-250


معتدل........160-180............. 325-350


فوق المعتدل... 190-200 ........... 375- 400


حار ........220-230 ............ 425-450


حار جداً ......240 ................ 475-500



3- أوزان و مقاييس من أونصه غم إلى الكوب



= 150 مشمش مجفف و مقطع


8 = 250 موز مهروس


½ 3 = 100 فتات البسكويت


7 = 225 زبده


4 = 120 كازو


½ 5 = 160 قطع الشوكولا


4= 125 كاكاو


½ 3 = 100 جوز هند


½ 3= 100 نشا


8= 250 جبنه كريمي


4 = 125 دقيق ذاتي الاختمار


4 = 125 دقيق عادي


5= 140 دقيق حنطه


5= 140 فواكه مشكله


3= 90 شوفان


4= 125 بار ميزان


8= 250 أناناس مقطع


8= 250 بطاطا مهروسة


4= 120 سمسم


5= 150 فراولة مجمده


7= 220 سكر عادي


½ 6 = 200 سكر بني


7 = 210 سكر كاستر


4 = 110 سكر بودرة


½ 3 = 75 جوز حب كامل


½ 3 = 100 جوز مقطع



4- أوزان المواد السائلة والجامدة


هذه أوزان المواد السائلة والجامدة من


الغرام والمليمتر إلى الكوب



*المواد السائلة



مل _ 20 اونصه _ ربع كوب



150 مل _ 50 اونصه _ ثلثين كوب


200 مل _ 70 اونصه _ ثلاثة أرباع الكوب


300 مل _ 100 اونصه _ كوب وثلث الكوب


450 مل _ 150 اونصه _ كوبين


600 مل _ 200 اونصه _ كوبين ونصف _ pint1



*المواد الجافة




150غم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1


30 غم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقة صغيره _ 10 اونصه


56 غم _ ثلث كوب + ملعقة كبيرة _ 20 اونصه


85 غم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30 اونصه


115 غم _ ثلاثة أرباع الكوب + ملعقة كبيرة + ملعقة صغيره _ 40 اونصه


145 غم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 اونصه


175 غم _ كوب وثلث الكوب _ 60 اونصه


200 غم _ كوب ونصف الكوب _ 70اونصه


225 غم _ كوب وثلاثة أرباع الكوب _ 80 اونصه


255غم _ كوبين + ملعقة صغيره _ 90 اونصه


285 غم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار _ 100 اونصه


315 غم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصه


340 غم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيرة _ 120 اونصه


370 غم _ ثلاثة أكواب + ملعقة كبيرة _ 130 اونصه


395 غم _ ثلاثة أكواب وثلث الكوب + ملعقة كبيرة _ 140 اونصه


425 غم _ ثلاثة أكواب ونصف الكوب _ 150 اونصه


450 غم _ ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب _ 160 اونصه